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  从“装得上”到“用得好”河北省蔚县商场监督管理局多措并重提高网络餐饮“明厨亮灶”摄像头上线

  我国质量新闻网讯 2026年以来，河北省蔚县商场监督管理局把管理网络餐饮食品安全专项整治与“互联网+明厨亮灶”一体推进，全县入网餐饮402家，已接入“明厨亮灶”337家、占83.8%，前期装置掩盖成效显着。

  不过，摄像头“装了不等于用了、通了不等于在线”，一度存在上线率偏低问题。对此，蔚县商场监督管理局坚持问题倒逼、分类施策，推进摄像头从“物理在线”走向“有用在线%左右，让后厨真实成为顾客可看、监管者可查、经营者可改的“阳光厨房”。

  对离线探头逐户复盘，梳理出三类主因：一是人的要素。部分商户打扫卫生时移动机位，或成心把镜头对地、对墙，不对准操作台、备餐区；美团AI识别到画面违背操作区域后会主动关停，构成“假装置、真离线”。二是断电要素。停电、拔插头、漏电跳闸后未及时康复，平大驾长时间无信号。三是网络要素。宽带欠费、无线信号弱、路由器毛病等导致推流中止。把原因找全，整改才干精准。

  一是要点针对“人的要素”商户训练约谈压职责。分片举行网络餐饮户训练约谈会，现场播映AI抓拍违规视频和整改比照，讲清“装监控不增担负、在线可防危险、标准能换流量”的实际优点；对屡次离线、成心偏镜的户主独自约谈，当面奉告摄像头视点、时段、区域等硬性要求。二是渠道协同强束缚。与第三方树立信息同享、并网推送和离线反应机制，渠道对长时间离线、画面违规的商户采纳提示、限流、下架等办法，把“上线质效”归入商户评级。三是干部包联盯全程。大局146名干部职工包联全县网络餐饮经营户，全天候巡查；发现离线先电话辅导，未康复则到店核对，由监管人员会同技术人员“面对面重教、手把手调试”，保证装了有人管、断了有人修、偏了有人正。

  在原有“1+2”装置小队、“三教”（教看实时画面、教收预警、教在线自查）和装置服务微信群基础上，进一步清晰有关法律法规：一“标”机位，要害区域一致标示视点，装好摄影留底，避免随意移动；二“兜”设备，常断电商铺配不间断电源，网络差的改有线推流或加装网卡，保证摄像头“有电有网不掉线”；三“晒”数据，离线状况每日通报，按片区、渠道、原因列账销号；四“树”导向，结合“红黑榜”，上线率高的进“红榜”，重复离线的上“黑榜”，并与演示创立、流量扶持挂钩，让商户从“要我开”变“我要开”。此前专项整治中，15个小组已查看网络餐饮890家次，整改问题859个，立案177起，构成“装置—上线—巡查—纠错”完好闭环。